Crear e implementar programas de comercialización gastronómicos que permitan la competitividad laboral.
Modalidad Escolarizada
Aprobación del examen psicométrico.
Acta de nacimiento con vigencia no mayor a 6 meses, original y tres copias fotostáticas.
Certificado de bachillerato legalizado, original y tres copias fotostáticas por ambos lados.
Constancia de estudios actualizada de la escuela de procedencia.
CURP original y tres copias fotostáticas amplificadas al 125%
8 fotografías de frente, tamaño infantil, blanco y negro, papel mate y fondo blanco.
En su propio negocio gastronómico, servicio de banquetes, cocina empresarial, hospitales, hoteles, aeropuertos, gimnasios, Planteles educativos, central de autobuses, casinos, salones de eventos, restaurantes, cruceros, pastelerías, cafeterías y centros de convenciones, así como tambíen en clubs sociales y/o deportivos.
Aplicará creativamente los métodos, técnicas y procedimientos para la elaboración de alimentos y bebidas, que satisfagan los más altos estándares del arte culinario nacional e internacional, sustentando en el manejo de los factores nutricionales, químicos, sociales y culturales de los diversos entornos gastronómicos, siendo innovador en la preparación y presentación de alimentos y bebidas, bajo las normas de calidad en la materia, para lograr un eficiente aprovechamiento de los recursos y mayor productividad de los servicios gastronómicos.
Conocimiento de inglés y/o francés como lengua(s) adicional(es) al español.
Contar con pensamiento analítico y sintético, capacidad de comprender y discernir información para su aplicación en los problemas relacionados con la gastronomía.
Contar con capacidad inventiva, amplio gusto por la cocina y manejo de software básico.
Con iniciativa para conocer y utilizar las distintas tendencias, estilos, técnicas, tecnología y bases teóricas aplicables en el ámbito de la gastronomía y la creación culinaria.
Capacidad de comunicación verbal y escrita.
Gusto por el trabajo en equipo y multidisciplinario.
Plan de Estudios
1er. Cuatrimestre
Introducción a la Gastronomía
Nutrición
Química de los Alimentos
Informática
Metodología de la Investigación
Autoconocimiento
2do. Cuatrimestre
Manejo Higiénico de los Alimentos y Bebidas en Gastronomía
Repostería I
Tecnología de Alimentos y Bebidas
Matemáticas Básicas
Autoestima
3er. Cuatrimestre
Gastronomía I
Repostería II
Panadería I
Administración y Recursos Humanos en Gastronomía
Sistema de Valores
4to. Cuatrimestre
Gastronomía II
Repostería Contemporánea
Panadería II
Administración de Alimentos y Bebidas
Optativa I
Sentido de la Vida
5to. Cuatrimestre
Técnicas Gastronómicas
Pastelería Europea
Panadería Internacional
Contabilidad Básica
Optativa II
Creatividad y Crecimiento
6to. Cuatrimestre
Condimentación en Gastronomía
Alta Repostería I
Panadería Europea
Costos y Presupuestos
Optativa III
Metas, Hábitos y Tiempo Productivo
7mo. Cuatrimestre
Alta Gastronomía
Alta Repostería II
El Arte de la Panadería
Equipos Colaborativos y Multidisciplinarios
Optativa IV
Comunicación
8vo. Cuatrimestre
Buffet
Decoración en Gastronomía
Mercadotecnia
Optativa V
Negociación y Manejo de Conflictos
9no. Cuatrimestre
Buffet Nacional
Cocina Fría
Enología y Vitivinicultura
Optativa VI
Proyecto Emprendedor
10mo. Cuatrimestre
Buffet Internacional
Cocina Caliente
Cocina Especialidad Francesa
Optativa VII
Control de Estrés
11vo. Cuatrimestre
Cocina Fusión
Cocina Creativa
Cocina Especialidad Italiana
Optativa VIII
Desarrollo Personal y Profesional
12vo. Cuatrimestre
Banquetes
Coctelería
Cocina Especialidad Española
Optativa IX
Proceso de Cambio
13vo. Cuatrimestre
Alta Cocina Mexicana
Cocina Especialidad Oriental
Alta Cocina de Especialidades Mexicanas
Servicio de Mesa
Ética Profesional
14vo. Cuatrimestre
Alta Cocina Mexicana Fusión
Alta Cocina de Especialidades Internacionales
Plan de Negocios
Seminario de Titulación
RVOE
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